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习俗纳西族饮食别具特色的

时间: 2025-07-04 09:57:50 来源: xdgo.juxianlib.com 作者: 综合

简介：纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来。特色丽江坐落青藏高原南端，西族习俗地形高大、饮食山川宏伟、别具峰奇谷秀、特色物产丰富。西族习俗纳西族是饮食。纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来。特色丽江坐落青藏高原南端，西族习俗地形高大、饮食山川宏伟、别具峰奇谷秀、特色物产丰富。西族习俗纳西族是一个长于承受先进文化的民族，其烹调技艺，既深受汉、藏民族的影响，又保留了本民族的特征。

纳西族日食三餐，早吃馒头或水焖粑粑，丽江粑粑是纳西族的特征饮食，当地有“丽江粑粑合庆酒”的说法。丽江粑粑油腻香脆，吃时佐以炒洋芋或白菜汤，有时也吃酥油茶、奶渣及糌粑。午饭和晚餐常有一两道炒菜或咸菜，爱吃牛肉汤锅和千巴。每家都会腌制酱菜、豆豌和卤腐，嗜好酸辣。肉食以猪为主，兼及牛羊、鸡鸭和野味。

泸沽湖和盐源一带的纳西人，晨起之后，当喇嘛的男人诵经，主妇煮饭，晚年男人打酥油茶。他们喜爱饭前先喝茶，一般每人一杯，白叟可多饮几杯；喝茶的一起，吃些玉米炒面或青稞炒面．有的吃几个马铃薯。稗子或玉米饭煮熟后，全家人围在火塘前就餐。主妇先给年长的白叟盛饭，再接辈份每人一碗，把菜盖在饭上或每人一份，由主妇均匀分配。饭量大的成员，能够再添饭菜。但吃好的食物，基本上按人头平均分配，辈份、年纪最小的，可多得一些。

纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不能够水溅火塘，大年初一早餐禁荤，家有属猪的人，猪日不得杀猪。

别具特色的纳西族饮食风俗

纳西族还具有适当高的烹调技能，食物有特征且种类很多。腌制的“琵琶猪”家喻户晓，可寄存十余年不蜕变。请客一般都用“八大碗” 、“三碟水”待客。常吃杂锅菜。还有“清蒸虫草鸭” 、“天麻贝母鸡”、“猪血米灌肠” 、“雪莲花拼盘”、“春铜火锅” 、“丽江火烤粑”、“吹肝”等名菜。此外纳西族装食物的器皿也很有特征，如钢制的锅、盆、瓢、勺、杯、壶以及镶银木碗，都有古色古香之美。

别具特色的纳西族饮食风俗