勤手饮食礼仪因宴席的吃中餐性质 、意图而不同；不同的座位区域 ，也是有考千差万别 。古代的吃中餐饮食礼仪是按阶级区分 ：宫殿 ，官府 ，座位行帮 ，有考民间等 。而现代饮食礼仪则简化为 ：主人（东道) ，客人 。
就宴会而言，一般都要事前组织好桌次和坐次，以便利参与宴会的人都能各就各位 ，也体现出对客人的尊重 。一般 ，桌次方位的凹凸以距主桌方位的远近而定 。以主人的桌为基准 ，右高 、左低 ，近高 、远低 。就坐次的凹凸而言 ，首要考虑以下几点 ：首要 ，以主人的座位为中心，假如女主人参与时 ，则以主人和女主人为基准 ，近高远低 ，右上左下 ，顺次摆放。其次 ，一般要把主宾组织在最显贵的方位 ，即主人的右手方位 ，主宾夫人组织在女主人的右手方位 。再次主人方面的陪客要尽可能与客人彼此穿插 ，便于攀谈沟通 ，避免自己人坐在一同，萧瑟客人 。假如碰上外宾 ，翻译一般都组织在主宾右侧。家宴的席次相对简略 ，主人与女主人一般相对或许穿插而坐 ，主人一般背对厅壁 。下面列出了各种座位坐法次第的礼仪和考究 。
右高左低 ：当两人一同并排就座时 ，一般以右为上座 ，以左为下座 。这是由于中餐上菜时多以顺时针为上菜方向 ，居右者因而比居左者优先遭到照料 。
中座为尊 ：三人一同就餐时 ，居中坐者在位次上要高于在其两边就座之人 。
面门为上 ：假使用餐时 ，有人面临正门而坐，有人背对正门而坐 ，按照礼仪常规则应以面临正门者为上座，以背对正门者为下座 。
观景为佳：在一些高级餐厅用餐时，在其室表里往往有美丽的景致或典雅的表演，可供用餐者欣赏 ，此刻应以欣赏视点最佳处为上座 。
临墙为好 ：在某些中低档餐厅用餐时，为了避免过往仆人和门客的搅扰，一般以靠墙之位为上座 ，靠过道之位为下座。
临台为上 ：宴会厅内若有专用的讲台时 ，应该以靠讲台的餐桌为主桌 ，假如没有专用讲台，有时候以背邻首要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向 ：假如是宴会场所 ，各桌子上的主宾位都要与主桌主位坚持同一方向 。
以远为上 ：当桌子纵向摆放时 ，以间隔宴会厅正门的远近为准 ，距门越远 ，位次越尊贵 。
此外 ，一般状况下以北为上 。以往 ，在婚礼或许葬礼的宴会上常常会呈现我们让座的状况 ，比方几个年岁辈分差不多的白叟一同就座时 ，难免会相互推让 ，一个会说“来您老上座”，别的一个会说“别介意呀 ，仍是您来” ，拉拉扯扯几个来回都确认不下来 ，这时有眼力的司仪或许茶房就会大喊一声“四方为上 ，入座了您 ！”这样我们才会相继入座 ，也就不分什么上座下座了 。
当然，关于宴会座位的组织 ，从来没有一个一致不变的规范 ，不同区域 、不同民族相差甚远 ，方桌 、圆桌也各不相同 ，总归，要客随主便，入乡随俗 ，尊重当地和各民族的饮食礼仪风俗 。
