勤手据国内有关文献研讨，植物油中含有较丰厚的不饱和脂肪酸 ，这种物质很简单主动氧化而发生有毒的过氧化物。过氧化物会使多种维生素氧化分化 ，失掉正常功用 ，导致人体内的维生素缺乏 。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到损坏 ，发生溶血等症状 ，而且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，使皮肤上发生老人斑 。过氧化物在血管壁上 、肝脏上 、脑细胞上构成时，就会呈现动脉硬化 、肝硬化 、脑血栓等症 。
最终，提示网友必定要注意适量食用 。过量食用动物油和植物油都会对身体发生晦气影响。动物油食用多了会促进动脉硬化等 ，植物油如吸取过多 ，也会给人带来脑血栓 、心肌梗塞等疾病。
